アインコーン(ヒトツブコムギ)という穀物遺産

断食明けの数日は油禁止ですので無糖無油のパンをいただきます。蒸すとフカフカ柔らかくなって食べやすい。天然塩でいただきます♡

でも、現代では小麦粉は避けるに越したことはないと言われますね。なぜ小麦粉がダメかといえば、アレルギーなどの原因になっているからだそうです。

生産量を殖やすための品種改良や、農薬の使用に問題があるようで、小麦粉が加工品であることも良くないのかもしれません。

テニスのジョコビッチはここぞという場面でいつも力を発揮できない選手だったそうですが、小麦粉を断って、今のように活躍できるようになった話は有名です。

ヤングリビングには、アインコーンEinkorn(ヒトツブコムギ)という最古の古代小麦がありますが、これは、一度 完全に世間から忘れ去られた穀物遺産だそうで、品種改良されていない唯一の小麦だとも聞きます。目をつけたゲリーさんのセンスには、一貫した高い志と情熱を感じます。

育て方はシンプルで、種を蒔いてあとはほっらたかしで育つそうです。一万二千年前の人類が、はじめて栽培した小麦の種類だそうですよ♪